Jardim

Esse fim de ano coloquei em pratica o desejo que sempre tive de ter um jardim, comecei de forma simples, mas espero sinceramente que muito em breve ele esteja bem mais enfeitado, com lindas flores, rosas e outros tipos de plantas.
Estou postando algumas fotos para marcar este inicio, espero que todos gostem e se sintam incentivados a fazerem um para si também, garanto que é uma ótima terapia.

Panetone

INGREDIENTES:

Massa Fermentada:
60g de fermento fresco para pão
2 colheres de sopa de açúcar refinado
150ml de leite morno
2 ovos inteiros
250g de farinha de trigo

Massa:
150g de manteiga sem sal
100g de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de açúcar ou essência de baunilha
2 colheres de sopa de mel
1 ovo médio
3 gemas
1/4 de xícara de chá de óleo de milho
1 colher de essência de panetone
1 colher de sobremesa de raspas de limão
1 colher de café de noz-moscada ralada
400g de farinha de trigo mais 1/2 xícara
de chá para polvilhar a massa
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó

Recheio:
200g de passas brancas e pretas sem sementes
200g de frutas cristalizadas picadinhas
100g de nozes picadas
100g de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Cobertura:
500g de acúcar de confeiteiro
3 claras (ovos médios)

MODO DE PREPARO:

Massa Fermentada:
Misture o fermento com o açúcar até obter uma consistência líquida.
Acrescente os ovos e misture. Junte a farinha e bata na batedeira para
formar uma massa homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume.

Massa:
Bata tudo na batedeira, menos a farinha. Junte essa massa à massa
fermentada crescida e a farinha que deve ser colocada aos poucos e
misturada com as mãos.
Despeje a massa em uma superfície de mármore. Leve para frente com
a base da palma da mão e puxe-a para si com as pontas dos dedos separados.
Faça isso até que a massa fique esbranquiçada.
Junte toda a massa e polvilhe a farinha restante.
Sove por 1 minuto.
Deixe descansar até dobrar de volume em uma vasilha dentro de um saco plástico.

Recheio:
Misture tudo e polvilhe com a farinha de trigo.
Coloque metade do recheio em uma superfície de mármore.
Coloque a massa crescida e pronta por cima e espalhe o
restante do recheio apertando bem.

Cobertura:
Misture tudo e mexa com uma espátula até
obter um creme consistente.

Montagem:
Enrole a massa como se fosse um rocambole e divida
em 5 partes. Abra cada uma em forma de disco e coloque-as em
fôrmas próprias para panetone de maneira que não ultrapassem a
metade da altura da fôrma. Despeje a cobertura.
Espere crescer e leve para assar em forno à 180ºC por 30 minutos.





OBS: Amigas uma dica! Como não tinha açúcar de confeiteiro bati a grossa no liquidificador
e deu certo, e substitui as raspas de limão pela de laranja, garanto que ficou otimo.
Deixo para vocês o endereço do site onde encontrei esta receita maravilhosa, caso queiram
dar uma olhada http://www.pratofeito.com.br/,beijos a todos
e um Feliz Natal.

Pavê de Chocolate

Achei uma receita de Pavê de Chocolate divina, aposto que vão gostar tanto quanto eu.
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=472

Café Capuccino

Eu adoro um bom capuccino, por isso fui atraz de uma receita que realmente
se assemelhasse ao que a gente compra ou toma nas cafeterias, adorei essa
receita, por isso, estou postando para minhas amigas queridas.

INGREDIENTES:
- 400 g de leite em pó
- 1 pacote de preparo para chantilly
- 22 colheres de açúcar refinado
- 100 g de café solúvel
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER:
Bata os ingredientes no liquidificador um a um seguindo a ordem da descrição acima.
Guarde o preparo em recipientes bem fechados. Se prefirir um capuccino mais forte use o Nescafé tradicional.

Quase Natal

Em pensar que faltam 56 dias para
o Natal,isso me deixa muito feliz, pois
eu adoro essa data. Adoro a culinária
Natalina, os enfeites, as luzes pela
cidade e claro, os presentes.Simplesmente
volto a ser criança, mas o melhor é a ceia
com toda a familia junto,quando relembramos
o verdadeiro motivo de tanta comemoração,
que é o nascimento do nosso querido mestre Jesus.
Que neste Natal, o Espírito Santo possa brilhar
nos corações, trazendo a Luz da Sua Glória, revelando
a esperança que verdadeiramente está somente, em Jesus.

"Porque um menino nos nasceu, um filho se nos deu; o governo está sobre os
seus ombros; e o seu nome será: Maravilhoso,
Conselheiro, Deus Forte, Pai da Eternidade e Príncipe da Paz" (Is 9:6).

Enroladinho de salsicha

INGREDIENTES:

1 kl de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colherzinha (chá) de sal
1 pacotinho de fermento biológico
2 copos (tipo americano) de leite morno
1/2 copo de óleo


MODO DE FAZER:

• Bata no liquidificador os ovos, o leite, óleo, o açúcar e o sal.
  

• Coloque em um recipiente a mistura que foi batida, adicione o fermento e
  deixe descansar por 15 minutos.
  
• Acrescente a farinha aos poucos até o ponto de abrir
  (a massa fica um pouco mole). Deixe descansar por aproximadamente 20
  minutos.
  
• Abra a massa com um rolo e corte em tiras e, depois enrrole em fatias de queijo
  ou salsicha formando os enroladinhos.
  
• Coloque para crescer em forma untada, pincele com gema de ovo e leve para assar.
  

Esfiha

INGREDIENTES DA MASSA:

6g de fermento seco para pão
300g de farinha de trigo para pão
200ml de água morna
75ml de óleo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) rasa de sal


RECHEIO DE CARNE:

400 a 500g de carne moída de primeira
1 cebola média picada
1 tomate grande sem sementes picado
suco de meio limão
sal e pimenta do reino a gosto.

RECHEIO DE QUEIJO:

500 g de queijo fresco ralado
orégano
ervas finas
tempero a gosto

• Coloque numa vasilha metade da farinha, o fermento e o açúcar. Despeje a água morna e misture até que fique uma massa elástica e borbulhenta. Despeje o restante da farinha, o sal e o óleo. Mexa delicadamente até que a farinha seja incorporada.
  
• Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia. Ela ainda vai grudar um pouco nas mãos. Faça bolinhas (consegui 18 de 30g cada uma) e deixe descansando até que dobrem de volume.
  
• Enquanto isso, prepare o recheio. Misture a carne com os demais ingredientes e reserve.
  
• Pré-aqueça o forno a 250oC. Eu já deixei a assadeira dentro para aquecer também.
  
• Polvilhe a mesa com fubá e abra as bolinhas em pequenos discos, deixando as bordas mais grossas. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro e vá amassando e espalhando sobre o disco.
• Tire a assadeira do forno e forre com papel manteiga. Coloque as esfihas e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos ou até que as bordas fiquem coradas. Não asse demais pois a carne ficará ressecada (experiência própria).
  
  
  OBS: Quem gosta das Esfihas do Habibs, vai adorar esta receita.
  
  

Torta de Frango

INGREDIENTES:

1 xíc. de leite morno
1 punhado de açúcar
1 punhado de sal
1 pacotinho de fermento biológico
3 colheres bem cheias (chá) de manteiga
3 ovos
1 kl de farinha de trigo


MODO DE FAZER:

Coloque em um recipiente o fermento, leite morno, açúcar, sal e deixem descansar uns 10 minutos.
Acrescente os ovos, a manteiga e mecha um pouco para que se misture aos outros ingredientes.
Depois acrescente a farinha aos poucos ate ficar uma massa homogênea, que solte das mãos, deixe
descansar por uns 15 minutos.
Jogue um pouco de farinha no balcão e abra a massa com o rolo no formato que quiser para fazer a torta,
forre primeiro o fundo coloque o recheio de sua preferência e depois cubra.
Deixe crescer por uns 20 minutos, pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar.

Pão Caseiro

Ingredientes:

1 kl de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento p/ pão de 10gr
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher rasa de sal
1/2 xic. de óleo
1 ovo grande( se for pequeno 2 )
2 xic. de leite
1 xic. de água

Obs: A água e o leite devem ser colocados morno.

Modo de Fazer:

Peneire a farinha dentro de uma tijela junto com o sal , então acrescente o açúcar,
fermento, e o óleo e vá acrescentando aos poucos o leite morno, sove a massa até
ela ficar lisa.
Deixe a massa descansar uns 30 minutos antes de abrir, divida a massa em três e
enrole os pães.
Coloque-os em uma forma previamente untada e deixe crescer por mais ou menos
1hora. Coloque no forno a 180c e depois de 15m aumente a temperatura. Quando
retirar os pães do forno, pincele com manteiga, vão ficar bem bonitos e brilhantes.

Sorvete de Brigadeiro

Encontrei uma deliciosa receita de sorvete de brigadeiro no blog da Doce Lucila.

Bala de coco

Quem me mandou essa receita foi minha irmã Ataliana que mora em Brasilia,
a bala fica deliciosa por isso estou passando a receita.

Ingredientes:

1 litro de água morna
1 kg de açúcar
1 coco

Modo de fazer:

Descasque o coco, coloque no liquidificador junto com a água e bata bem, depois coe e coloque a água e o açúcar no fogo.
Nunca mexa, apenas balance suavemente a panela. Estará no ponto quando a puxa fizer barulho de bala no prato com água.
Então despeje o melado na mesa de mármore já previamente untado com manteiga e espalhe a puxa,deixe esfriar um pouco e comece a puxar a massa ,
até que ela adquira uma cor branca, então pare e se quiser enrole a massa e faça as balas.
Se quiser molhe com leite de coco e jogue o coco ralado por cima.

OBS:quando a massa adquirir a cor branca pare de puxar, pois ela poderá passar do ponto de enrolar e
endurecer sem dar tempo de fazer o formato de bala, apesar de que se isso acontecer ñ tem problema,
pois ela continua saborosa, então é só comer...

Macarrão da hora

Hoje, quando chegou a hora de fazer a janta da turminha bateu aquela preguiça.Então pensei logo em um bom, e fácil macarrão.

Para começar faça o molho branco ao meu modo:

1 colher de manteiga
1cubo de caldo de galinha
1 colher de farinha de trigo bem cheia
cebola picada
pimenta de cheiro
1/2 litro de leite
queijo mussarela
presunto
orégano
cheiro verde

Modo de Fazer:

Coloque a manteiga,e todos os outros ingredientes e deixe refogar.Acrescente o leite e quando estiver começando a ferver acrescente a mussarela,e qualquer outro queijo que você tenha na geladeira, e vá mechendo ate engrossar.
Depois é só jogar este molho sobre o macarrão já previamente cozido,coloque uns pedacinhos de presunto e, salpique orégano, cebolinha, e cheiro verde sobre o molho.
Coma ainda quentinho,fica uma delicia e é fácil de fazer.

Pão de queijo da mamãe

1 kl de polvilho doce ou azedo
300 ml de água
300 ml de leite
100 ml de óleo
1 colher rasa de sal
400 g de queijo curado ralado
6 a 7 ovos dependendo do tamanho

Modo de Fazer:

Juntar a água, o leite, o óleo e o sal e ferver.
Em uma bacia colocar o polvilho, e depois adicionar a mistura fervente para escalda-lo, mecha bem e depois vá mechendo com uma colher para que esfrie mais rápido e não empelote.
Quando estiver morno acrescente os ovos e sove bem, ate ficar uma massa lisa. Por fim coloque o queijo ralado e sove bem, ate que se misture a massa. Experimente o sal,
e quando estiver no ponto é só fazer as bolinhas e colocar para assar em forno pré aquecido.


OBS. EU APRENDI A FAZER ESSE PÃO DE QUEIJO COM MINHA MÃE, QUE É UMA EXCELENTE COZINHEIRA. ESPERO QUE APRECIEM ESSA DELICIA QUE ME ACOMPANHA A TANTOS ANOS, E QUE HOJE É UM DOS PRATOS PREFERIDOS DA MINHA FAMILIA.

Massa básica ultra macia para pães e pizzas

O recheio da pizza foi de bacon, queijo, tomate, azeitona, cebola e molho branco

O recheio da pizza foi de bacon, queijo, tomate, azeitona, cebola e molho branco.

Com a mesma massa montei essa torta deliciosa. Coloquei chocolate ao leite, creme de leite, calda de pêssego, queijo fresco em cubos, e pedaços de pêssego por cima. Salpiquei chocolate por cima,ficou com um aspecto ótimo.

Ingredientes:

4 xic. de farinha de trigo
1 envelope de 10g de fermento granulado para pães
100g de margarina
1 ovo inteiro
1 gema para pincelar
250 g de creme de leite
1 colher rasa de sal
1 punhado de açúcar

Modo de Fazer:

1 - Em uma vasilha, misture a farinha,o açúcar, o sal e o fermento granulado.
2 - Derreta a margarina em uma xícara ou copo.
3 - Empurre a mistura para os cantos da vasilha até formar um
buraco com pelo menos 4 cm de diâmetro.
4 - Despeje o creme de leite, o ovo e a margarina derretida.
Misture tudo no buraco.
5 - Em movimentos circulares vá puxando a farinha dos cantos e
adicionando à mistura no centro do buraco até que todos os
ingredientes estejam misturados.
5 - Se necessário, acrescente farinha aos poucos até a massa
soltar das mãos, sovando sempre.
6 - Deixe descansar por 20 minutos.
Com a massa pronta pode-se fazer Pão, pizza, bolinhas recheadas e o que a imaginação mandar.

Para o Pão ou a pizza:

-Molde a massa como quiser e depois recheie com o recheio que preferir.
- Pré aqueça o forno a 180º C,
- Pincele a gema de ovo sobre a massa e coloque no forno por 25 a 40 minutos

Bolos da Ivonete

Resolvi postar essa foto, pois foi um dos trabalhos iniciais da minha grande amiga Ivonete, que atualmente mora em Goiânia. Ela faz bolos deliciosos, e acho que muito em breve tera seu proprio blog...Beijos amiga.

Torta de banana

Ingredientes:

6 bananas nanica
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 colher rasa de fermento
1 pitada de canela em pó
1 xícara de açúcar (para fazer a calda)

Modo de fazer:

Na batedeira, bater a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicionar a farinha peneirada com o fermento, alternadamente com o leite, até obter uma massa homogênea. Misturar delicadamente as claras previamente batidas em neve, e transferir para uma forma untada e forrada com a calda e as bananas. Levar para assar em forno médio, preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia seco. Retirar do forno e desenformar ainda quente, para que a calda escorra em volta da torta.

Manjar branco

Hoje fiz um manjar branco delicioso, modifiquei a quantidade habitual de leite de coco e, utilizei calda de caramelo, ficou muito bom.

Ingredientes do manjar:

200ml de leite
1 lata de leite condensado
400ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado 100gr
5 colheres de amido de milho
5 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e as 5 colheres de amido de milho. Leve ao fogo até virar um mingau . Em outra vasilha faça a calda com o açúcar caramelizado, e coloque em uma vasilha, pegue o manjar ponha nesta vasilha que já deve estar com a calda, ponha mais calda e por cima polvilhe o coco ralado. Leve a geladeira e deixe gelar por umas 5hs.
Essa quantidade maior de leite de coco da uma cremosidade ao manjar maravilhosa, tenho certeza que todos vão gostar muito. Se deliciem e depois me contem.

Bordado em fitas

Adoro trabalhos artesanais, e esse quem fez foi minha querida irmã Ataliana, que faz coisas belíssimas com fitas,tintas e linhas.
Ela faz uma bala de coco como ninguém, e logo logo vou postar, assim que ela me passar a receita.

Bolo de cenoura

Encontrei essa receita no blog Pecado da Gula, postado por Akemi, achei otima pois nunca acertei no bolo de cenoura que sempre ficava solado. Só a calda que fiz diferente, mas coloquei ai para vocês verem, e terem mais de uma opção.

Ingredientes:

2 cenouras médias descascadas e picadinhas
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo de canola
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga.

Modo de fazer:

Bata as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.
Bata bem até ficar clarinho.
Despeje numa vasilha grande e peneire a farinha com o ferment aí.
Misture com batedor de claras até que a farinha seja incorporada.
Termine de misturar com colher de silicone.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito. Tire do forno e despeje a calda de chocolate.

Calda de chocolate:

4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de nescau
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite
Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver. Despeje em seguida no bolo quente.

Calda de chocolate 2:

250 gr de chocolate meio amargo
200gr de chocolate ao leite
100 ml de creme de leite
Leve ao fogo em banho- maria e deixe derreter tudo junto,depois e so jogar sobre o bolo.

Aproveitem pois ficou uma delicia...