Bolo de cenoura

Encontrei essa receita no blog Pecado da Gula, postado por Akemi, achei otima pois nunca acertei no bolo de cenoura que sempre ficava solado. Só a calda que fiz diferente, mas coloquei ai para vocês verem, e terem mais de uma opção.

Ingredientes:

2 cenouras médias descascadas e picadinhas
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo de canola
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga.

Modo de fazer:

Bata as cenouras com os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.
Bata bem até ficar clarinho.
Despeje numa vasilha grande e peneire a farinha com o ferment aí.
Misture com batedor de claras até que a farinha seja incorporada.
Termine de misturar com colher de silicone.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito. Tire do forno e despeje a calda de chocolate.

Calda de chocolate:

4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de nescau
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite
Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver. Despeje em seguida no bolo quente.

Calda de chocolate 2:

250 gr de chocolate meio amargo
200gr de chocolate ao leite
100 ml de creme de leite
Leve ao fogo em banho- maria e deixe derreter tudo junto,depois e so jogar sobre o bolo.

Aproveitem pois ficou uma delicia...