Risoto de Frango

Digo sempre que esse risoto é a minha moda, pois faço do meu jeito, e todo mundo
adora. Gosto muito de fazer esse tipo de prato no domingo, facilita mais as coisas e
com uma salada fica muito bom.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
3 colheres (sopa) de cebola picada
½ pimentão picado
2 pimentas de cheiro
3 tomates sem semente picadinho
250 ml de leite de coco
800 g de peito de frango cortado em tiras finas(1 ½ peitos)
3 xícaras (chá) de arroz parbolizado - Gosto muito do tio João
1 copo (americano) de vinho branco
1 ½ litro de água fervente com 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos
½ litro de leite fervido
1 ½ xícara (chá) de queijo ralado( costumo usar mais)
1 caixinha de creme de leite no final

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o azeite na panela.
Leve ao fogo e deixe aquecer bem
Doure primeiro a cebola,depois coloque o frango.
Deixe fritar bem, e depois acrescente os outros temperos,
Refogue bem , adicione o vinho, e deixe evaporar.
Logo em seguida coloque o arroz, refogue bem, e vá
pingado o caldo de galinha e o leite de forma intercalada,
sempre mexendo, pingando e mexendo, quando acabar o caldo e o leite
acrescente o leite de coco e termine o cozimento.
Quando o arroz estiver cozido, jogue o creme de
leite e o cheiro verde e mecha delicadamente.

Montagem:

Coloque uma camada do rizoto em um refratario, o queijo e depois mais
uma camada, ai é só jogar o restante do queijo por cima, cheiro verde ou
manjericão para quem gosta.
Garanto que fica uma delicia, muito saboroso.

Pamonha Assada

Adoro Pamonha, por isso encontrei uma forma de matar minha
vontade sem ter muito trabalho, e completa satisfação. É
simples e rápido, espero que todos apreciem.

Ingredientes:

10 espigas de milho
250 ml de leite
3 colheres cheias de manteiga
1 colher rasa de sal

Modo de fazer:

Rale o milho ou se preferir corte e bata no liquidificador,
em seguida ferva o leite junto com a manteiga e o sal, e
jogue no milho ralado e mecha bem.

Pamonha de Sal:

Para que a pamonha fique bem saborosa eu adiciono alguns
temperos, como a cebolinha, coentro, pimenta de cheiro e
queijo fresco picado. Se a quantidade de sal não for
suficiente acrescente um pouco mais, depois é só colocar
para assar, garanto que vai ficar uma delicia.

Pamonha Doce:

O açúcar deve ser colocado junto com o milho ralado antes de jogar o
leite quente, eu uso para essa quantidade 1 xícara de açúcar, mas
fica a gosto de quem for fazer. Acrescento o queijo fresco ralado e
coloco para assar.

Obs: Ao levar ao forno cobrir a forma com papel alumínio durante 30
minutos, depois retire e deixe assar até ficar bem dourado.