Pão de ló
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha ou não
1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
Calda 1
1 xícara (chá) de água (240 ml)
1/2 xícara de leite de coco/massa branca
6 colheres de leite condensado
Calda 2
1 xícara (chá) de água (240 ml)
6 colheres de chocolate em pó 50%/massa escura
6 colheres de leite condensado
Preparo Pão de ló
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco
Acrescente as gemas, a baunilha e bata mais um pouco
Junte a água, o óleo e bata somente por alguns segundos
Peneire a farinha de trigo e o fermento aos poucos, sobre os ovos batidos e mexa delicadamente.
Divida a massa em duas partes iguais e a uma delas peneire o chocolate em po 50%.
Despeje a massa em forma redonda (25 ou 30 cm) forrada com papel manteiga
Leve ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente quarenta minutos
Recheio 1
200 ml de leite de coco
600 g de leite condensado
700 ml de leite integral
150 g de coco ralado médio seco
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite de coco, o leite condensado, o leite e o coco ralado
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver
Tire do fogo e deixe esfriar
Reserve
Recheio 2 (COBERTURA)
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
160 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
Modo de preparo
Misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado, a farinha e o chocolate em pó em uma panela
Leve ao fogo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar, divida o doce em quatro porções e cubra cada recipiente com um plástico, encostando-o no doce.
Reserve
Montagem
Corte o bolo em 3 partes,
Na mesma assadeira que assou o bolo, coloque papel filme, deixando sobrar nas laterais
Faça a montagem com fatia de bolo, calda e recheio até finalizar com a massa
Feche com o papel filme e leve à geladeira, por no mínimo 6 horas
Retire da geladeira, colocando o bolo no prato
Cubra com uma 1ª camada fina de Cobertura
Passe uma 2ª camada mais grossa decore como achar melhor
Mantenha sob refrigeração
Obs. A decoração pode ser simples ou mais elaborada, fica a critério de cada um.
