Strogonof

Uma amiga me perguntou se havia postado alguma receita de strogonof no blog,
e encabulei pois é um prato que faço bastante mas que ainda não havia postado,
e como ela precisava para já, busquei em um site de culinária que gosto muito, e
a receita é super bem explicada, agora é só fazer.
http://www.muitogostoso.com.br/informacao/view/Pratos-Principais/Aves/Strogonoff-de-Frango/

Jardim

O título do meu blog é cozinha é sonhos, porque aqui eu posto não
só receitas, mas sonhos, expectativas e o desejo da realização dos
meus projetos. Em cada receita postada, existe muito mais do que
um simples bolo, e sim a materialização de um sonho.
Em dezembro eu postei as fotos do meu pequeno jardim, e o que
era só um projeto se tornou um passatempo muito gratificante,
pois eu passei a plantar não só rosas, mas hortelã, manjericão,
pimenta, e alecrim . Além do cipestre ainda plantei uma muda de
alfa vaca e minha mãe plantou um pé de flamboyant, que esta belíssimo.
Meu marido disse, que mais um pouco vou ter que plantar dentro de
casa, pois no jardim não tem mais espaço. Fazer o que, todo mundo
me dá plantas de presente, (rsrsr) e eu claro aceito com o maior prazer.

Bolo Pão de Ló

Quando penso em bolo de aniversário essa receita logo me
vem a mente, principalmente para bolo que leve qualquer
tipo de recheio, fica muito fofo e absorve muito bem a calda.
Esse bolo eu fiz no aniversário da minha mãe e cunhada, o recheio é
de ameixa e creme de chocolate branco, e cobertura de chantily. Gente
ficou muito bom, todos se deliciaram.



Ingredientes:

6 ovos
3 copos (tipo americano)de açúcar ( Eu coloco só 1 e 1/2 )
3 copos (tipo americano)de farinha de trigo
1 e 1/2 copo de suco de laranja ( se não tiver
pode usar água quente)
1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Na batedeira,bata os ovos e o açúcar, por dois minutos. acrecente
a farinha aos poucos. deixe batendo por tres minutos.adicione o
suco e bata por cinco minutos até que a massa fique homogênea.
desligue a batedeira.em seguida acrecente o fermento em pó e
volte a bater por um minuto. despeje a massa em um a forma
retangular e leve para assar por quarenta minutos em forno
convencional á 295 graus.

Creme de Chocolate Branco

Quando uso frutas nos bolos, esse é o creme que utilizo para
rechear , consegui no Mais Você, http://receitas.maisvoce.globo.com.
O bacana neste creme é que ele pode ser usado sozinho ou misturado
com frutas, tal qual morango, abacaxi, ameixa e outras. Eu particularmente
adoro bolo recheado com frutas, acho que deixa o bolo de aniversário menos
doce e enjoativo. E se bater aquela vontade de comer um pavê, ele também
serve.

INGREDIENTES :

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa bem cheia) de farinha de trigo
1 lata de leite frio (a mesma medida do creme de leite)
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de chocolate branco picadinho
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO :

Numa panela FORA DO FOGO coloque a lata de leite condensado,
1 colher (sobremesa bem cheia) de farinha de trigo, a lata de leite
frio (a mesma medida do creme de leite), a manteiga e leve ao fogo
médio.
Deixe ferver até engrossar, mexendo sempre para não empelotar
(+/- 10 minutos). Acrescente o chocolate branco picadinho e a lata
de creme de leite sem soro. Mexa vigorosamente para dissolver o
chocolate.

INGREDIENTES DO CREME CARAMELO:

150 g de açúcar
4 colheres (sopa) de água
50 g de amido de milho dissolvido em meio litro de leite
frio
3 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Numa panela, em fogo baixo, coloque o açúcar e mexa até
caramelizar. Incorpore a água e deixe dissolver o caramelo.
Em seguida misture (neste caramelo) o amido de milho
dissolvido com o leite frio, as gemas peneiradas e a lata
de creme de leite sem soro. Deixe ferver até ficar um
creme com consistência lisa (+/-8 a 10 minutos).

Bolo Aniversário Vinícius

Procuro sempre fazer um bolo para cada aniversáriante de nossa familia, não sou
muito boa para confeitar, mas até que fica legal e o recheio eu garanto que fica
maravilhoso. Esse foi para meu filho Vinícius, foi feito com muito carinho e amor,
recheio de creme de chocolate branco e morango , e trufa de chocolate meio
amargo. Ficou uma delicia...

Requeijão Cremoso

Aqui em casa todo mundo adora requeijão cremoso, acabo sempre
tendo que comprar durante a semana pois as crianças sempre pedem,
e fora que utilizo muito para uso culinario, pois da uma cremosidade
especial aos recheios de frango, carne de sol e outros.
Vi essa receita pela primeira vez no antigo Programa do Gugu,
achei muito pratica e resolvi fazer esta semana, só que não encontrei
mais o video, mas tive a sorte de encontrar no blog da Cris a
bendita receita, http://kitutisdacris.blogspot.com, sorte a minha.

Ingredientes:

500 ml de leite
3 colheres de sopa de maizena
1 colher de sobremesa de sal
100 gr de manteiga na temperatura ambiente
250 gr de ricota fresca ( eu coloquei 300gr)
10 colheres de creme de leite( coloquei uma lata de 300gr)

Modo de Fazer:

Em uma panelinha coloque o leite, a maizena e o sal.
Leve para ferver até engrossar, reserve e deixe amornar,
Quando estiver morno coloque no liquidificador,
e enquanto bate acrescente aos poucos a manteiga.
Depois va colocando devagar a ricota e o creme de
leite até ficar bem cremoso.
Pode deixar um pouco no liquidificador e acrescentar
oregano e 100 gr de presunto, fica uma delicia, o
pessoal aqui em casa adorou. Pão fresquinho com
requeijão é tudo de bom!

Risoto de Frango

Digo sempre que esse risoto é a minha moda, pois faço do meu jeito, e todo mundo
adora. Gosto muito de fazer esse tipo de prato no domingo, facilita mais as coisas e
com uma salada fica muito bom.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
3 colheres (sopa) de cebola picada
½ pimentão picado
2 pimentas de cheiro
3 tomates sem semente picadinho
250 ml de leite de coco
800 g de peito de frango cortado em tiras finas(1 ½ peitos)
3 xícaras (chá) de arroz parbolizado - Gosto muito do tio João
1 copo (americano) de vinho branco
1 ½ litro de água fervente com 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos
½ litro de leite fervido
1 ½ xícara (chá) de queijo ralado( costumo usar mais)
1 caixinha de creme de leite no final

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o azeite na panela.
Leve ao fogo e deixe aquecer bem
Doure primeiro a cebola,depois coloque o frango.
Deixe fritar bem, e depois acrescente os outros temperos,
Refogue bem , adicione o vinho, e deixe evaporar.
Logo em seguida coloque o arroz, refogue bem, e vá
pingado o caldo de galinha e o leite de forma intercalada,
sempre mexendo, pingando e mexendo, quando acabar o caldo e o leite
acrescente o leite de coco e termine o cozimento.
Quando o arroz estiver cozido, jogue o creme de
leite e o cheiro verde e mecha delicadamente.

Montagem:

Coloque uma camada do rizoto em um refratario, o queijo e depois mais
uma camada, ai é só jogar o restante do queijo por cima, cheiro verde ou
manjericão para quem gosta.
Garanto que fica uma delicia, muito saboroso.

Pamonha Assada

Adoro Pamonha, por isso encontrei uma forma de matar minha
vontade sem ter muito trabalho, e completa satisfação. É
simples e rápido, espero que todos apreciem.

Ingredientes:

10 espigas de milho
250 ml de leite
3 colheres cheias de manteiga
1 colher rasa de sal

Modo de fazer:

Rale o milho ou se preferir corte e bata no liquidificador,
em seguida ferva o leite junto com a manteiga e o sal, e
jogue no milho ralado e mecha bem.

Pamonha de Sal:

Para que a pamonha fique bem saborosa eu adiciono alguns
temperos, como a cebolinha, coentro, pimenta de cheiro e
queijo fresco picado. Se a quantidade de sal não for
suficiente acrescente um pouco mais, depois é só colocar
para assar, garanto que vai ficar uma delicia.

Pamonha Doce:

O açúcar deve ser colocado junto com o milho ralado antes de jogar o
leite quente, eu uso para essa quantidade 1 xícara de açúcar, mas
fica a gosto de quem for fazer. Acrescento o queijo fresco ralado e
coloco para assar.

Obs: Ao levar ao forno cobrir a forma com papel alumínio durante 30
minutos, depois retire e deixe assar até ficar bem dourado.

Jardim

Esse fim de ano coloquei em pratica o desejo que sempre tive de ter um jardim, comecei de forma simples, mas espero sinceramente que muito em breve ele esteja bem mais enfeitado, com lindas flores, rosas e outros tipos de plantas.
Estou postando algumas fotos para marcar este inicio, espero que todos gostem e se sintam incentivados a fazerem um para si também, garanto que é uma ótima terapia.

Panetone

INGREDIENTES:

Massa Fermentada:
60g de fermento fresco para pão
2 colheres de sopa de açúcar refinado
150ml de leite morno
2 ovos inteiros
250g de farinha de trigo

Massa:
150g de manteiga sem sal
100g de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de açúcar ou essência de baunilha
2 colheres de sopa de mel
1 ovo médio
3 gemas
1/4 de xícara de chá de óleo de milho
1 colher de essência de panetone
1 colher de sobremesa de raspas de limão
1 colher de café de noz-moscada ralada
400g de farinha de trigo mais 1/2 xícara
de chá para polvilhar a massa
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó

Recheio:
200g de passas brancas e pretas sem sementes
200g de frutas cristalizadas picadinhas
100g de nozes picadas
100g de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Cobertura:
500g de acúcar de confeiteiro
3 claras (ovos médios)

MODO DE PREPARO:

Massa Fermentada:
Misture o fermento com o açúcar até obter uma consistência líquida.
Acrescente os ovos e misture. Junte a farinha e bata na batedeira para
formar uma massa homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume.

Massa:
Bata tudo na batedeira, menos a farinha. Junte essa massa à massa
fermentada crescida e a farinha que deve ser colocada aos poucos e
misturada com as mãos.
Despeje a massa em uma superfície de mármore. Leve para frente com
a base da palma da mão e puxe-a para si com as pontas dos dedos separados.
Faça isso até que a massa fique esbranquiçada.
Junte toda a massa e polvilhe a farinha restante.
Sove por 1 minuto.
Deixe descansar até dobrar de volume em uma vasilha dentro de um saco plástico.

Recheio:
Misture tudo e polvilhe com a farinha de trigo.
Coloque metade do recheio em uma superfície de mármore.
Coloque a massa crescida e pronta por cima e espalhe o
restante do recheio apertando bem.

Cobertura:
Misture tudo e mexa com uma espátula até
obter um creme consistente.

Montagem:
Enrole a massa como se fosse um rocambole e divida
em 5 partes. Abra cada uma em forma de disco e coloque-as em
fôrmas próprias para panetone de maneira que não ultrapassem a
metade da altura da fôrma. Despeje a cobertura.
Espere crescer e leve para assar em forno à 180ºC por 30 minutos.





OBS: Amigas uma dica! Como não tinha açúcar de confeiteiro bati a grossa no liquidificador
e deu certo, e substitui as raspas de limão pela de laranja, garanto que ficou otimo.
Deixo para vocês o endereço do site onde encontrei esta receita maravilhosa, caso queiram
dar uma olhada http://www.pratofeito.com.br/,beijos a todos
e um Feliz Natal.