Adoro Pamonha, por isso encontrei uma forma de matar minha
vontade sem ter muito trabalho, e completa satisfação. É
simples e rápido, espero que todos apreciem.
Ingredientes:
10 espigas de milho
250 ml de leite
3 colheres cheias de manteiga
1 colher rasa de sal
Modo de fazer:
Rale o milho ou se preferir corte e bata no liquidificador,
em seguida ferva o leite junto com a manteiga e o sal, e
jogue no milho ralado e mecha bem.
Pamonha de Sal:
Para que a pamonha fique bem saborosa eu adiciono alguns
temperos, como a cebolinha, coentro, pimenta de cheiro e
queijo fresco picado. Se a quantidade de sal não for
suficiente acrescente um pouco mais, depois é só colocar
para assar, garanto que vai ficar uma delicia.
Pamonha Doce:
O açúcar deve ser colocado junto com o milho ralado antes de jogar o
leite quente, eu uso para essa quantidade 1 xícara de açúcar, mas
fica a gosto de quem for fazer. Acrescento o queijo fresco ralado e
coloco para assar.
Obs: Ao levar ao forno cobrir a forma com papel alumínio durante 30
minutos, depois retire e deixe assar até ficar bem dourado.
Jardim
Esse fim de ano coloquei em pratica o desejo que sempre tive de ter um jardim, comecei de forma simples, mas espero sinceramente que muito em breve ele esteja bem mais enfeitado, com lindas flores, rosas e outros tipos de plantas.
Estou postando algumas fotos para marcar este inicio, espero que todos gostem e se sintam incentivados a fazerem um para si também, garanto que é uma ótima terapia. 
Panetone
INGREDIENTES:
Massa Fermentada:
60g de fermento fresco para pão
2 colheres de sopa de açúcar refinado
150ml de leite morno
2 ovos inteiros
250g de farinha de trigo
Massa:
150g de manteiga sem sal
100g de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de açúcar ou essência de baunilha
2 colheres de sopa de mel
1 ovo médio
3 gemas
1/4 de xícara de chá de óleo de milho
1 colher de essência de panetone
1 colher de sobremesa de raspas de limão
1 colher de café de noz-moscada ralada
400g de farinha de trigo mais 1/2 xícara
de chá para polvilhar a massa
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
Recheio:
200g de passas brancas e pretas sem sementes
200g de frutas cristalizadas picadinhas
100g de nozes picadas
100g de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Cobertura:
500g de acúcar de confeiteiro
3 claras (ovos médios)
MODO DE PREPARO:
Massa Fermentada:
Misture o fermento com o açúcar até obter uma consistência líquida.
Acrescente os ovos e misture. Junte a farinha e bata na batedeira para
formar uma massa homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume.
Massa:
Bata tudo na batedeira, menos a farinha. Junte essa massa à massa
fermentada crescida e a farinha que deve ser colocada aos poucos e
misturada com as mãos.
Despeje a massa em uma superfície de mármore. Leve para frente com
a base da palma da mão e puxe-a para si com as pontas dos dedos separados.
Faça isso até que a massa fique esbranquiçada.
Junte toda a massa e polvilhe a farinha restante.
Sove por 1 minuto.
Deixe descansar até dobrar de volume em uma vasilha dentro de um saco plástico.
Recheio:
Misture tudo e polvilhe com a farinha de trigo.
Coloque metade do recheio em uma superfície de mármore.
Coloque a massa crescida e pronta por cima e espalhe o
restante do recheio apertando bem.
Cobertura:
Misture tudo e mexa com uma espátula até
obter um creme consistente.
Montagem:
Enrole a massa como se fosse um rocambole e divida
em 5 partes. Abra cada uma em forma de disco e coloque-as em
fôrmas próprias para panetone de maneira que não ultrapassem a
metade da altura da fôrma. Despeje a cobertura.
Espere crescer e leve para assar em forno à 180ºC por 30 minutos.
OBS: Amigas uma dica! Como não tinha açúcar de confeiteiro bati a grossa no liquidificador
e deu certo, e substitui as raspas de limão pela de laranja, garanto que ficou otimo.
Deixo para vocês o endereço do site onde encontrei esta receita maravilhosa, caso queiram
dar uma olhada http://www.pratofeito.com.br/,beijos a todos
e um Feliz Natal.
Pavê de Chocolate
Achei uma receita de Pavê de Chocolate divina, aposto que vão gostar tanto quanto eu.
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=472
Café Capuccino
Eu adoro um bom capuccino, por isso fui atraz de uma receita que realmente
se assemelhasse ao que a gente compra ou toma nas cafeterias, adorei essa
receita, por isso, estou postando para minhas amigas queridas.
INGREDIENTES:
- 400 g de leite em pó
- 1 pacote de preparo para chantilly
- 22 colheres de açúcar refinado
- 100 g de café solúvel
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
MODO DE FAZER:
Bata os ingredientes no liquidificador um a um seguindo a ordem da descrição acima.
Guarde o preparo em recipientes bem fechados. Se prefirir um capuccino mais forte use o Nescafé tradicional.
Quase Natal
Em pensar que faltam 56 dias para
o Natal,isso me deixa muito feliz, pois
eu adoro essa data. Adoro a culinária
Natalina, os enfeites, as luzes pela
cidade e claro, os presentes.Simplesmente
volto a ser criança, mas o melhor é a ceia
com toda a familia junto,quando relembramos
o verdadeiro motivo de tanta comemoração,
que é o nascimento do nosso querido mestre Jesus.
Que neste Natal, o Espírito Santo possa brilhar
nos corações, trazendo a Luz da Sua Glória, revelando
a esperança que verdadeiramente está somente, em Jesus.
"Porque um menino nos nasceu, um filho se nos deu; o governo está sobre os
seus ombros; e o seu nome será: Maravilhoso,
Conselheiro, Deus Forte, Pai da Eternidade e Príncipe da Paz" (Is 9:6).
Enroladinho de salsicha
INGREDIENTES:
1 kl de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colherzinha (chá) de sal
1 pacotinho de fermento biológico
2 copos (tipo americano) de leite morno
1/2 copo de óleo
MODO DE FAZER:
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, óleo, o açúcar e o sal.
- Coloque em um recipiente a mistura que foi batida, adicione o fermento e
deixe descansar por 15 minutos.
- Acrescente a farinha aos poucos até o ponto de abrir
(a massa fica um pouco mole). Deixe descansar por aproximadamente 20
minutos.
- Abra a massa com um rolo e corte em tiras e, depois enrrole em fatias de queijo
ou salsicha formando os enroladinhos.
- Coloque para crescer em forma untada, pincele com gema de ovo e leve para assar.
Esfiha
INGREDIENTES DA MASSA:
6g de fermento seco para pão
300g de farinha de trigo para pão
200ml de água morna
75ml de óleo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) rasa de sal
RECHEIO DE CARNE:
400 a 500g de carne moída de primeira
1 cebola média picada
1 tomate grande sem sementes picado
suco de meio limão
sal e pimenta do reino a gosto.
RECHEIO DE QUEIJO:
500 g de queijo fresco ralado
orégano
ervas finas
tempero a gosto
- Coloque numa vasilha metade da farinha, o fermento e o açúcar. Despeje a água morna e misture até que fique uma massa elástica e borbulhenta. Despeje o restante da farinha, o sal e o óleo. Mexa delicadamente até que a farinha seja incorporada.
- Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia. Ela ainda vai grudar um pouco nas mãos. Faça bolinhas (consegui 18 de 30g cada uma) e deixe descansando até que dobrem de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Misture a carne com os demais ingredientes e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 250oC. Eu já deixei a assadeira dentro para aquecer também.
- Polvilhe a mesa com fubá e abra as bolinhas em pequenos discos, deixando as bordas mais grossas. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro e vá amassando e espalhando sobre o disco.
- Tire a assadeira do forno e forre com papel manteiga. Coloque as esfihas e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos ou até que as bordas fiquem coradas. Não asse demais pois a carne ficará ressecada (experiência própria).
OBS: Quem gosta das Esfihas do Habibs, vai adorar esta receita.
Torta de Frango
INGREDIENTES:
1 xíc. de leite morno
1 punhado de açúcar
1 punhado de sal
1 pacotinho de fermento biológico
3 colheres bem cheias (chá) de manteiga
3 ovos
1 kl de farinha de trigo
MODO DE FAZER:
Coloque em um recipiente o fermento, leite morno, açúcar, sal e deixem descansar uns 10 minutos.
Acrescente os ovos, a manteiga e mecha um pouco para que se misture aos outros ingredientes.
Depois acrescente a farinha aos poucos ate ficar uma massa homogênea, que solte das mãos, deixe
descansar por uns 15 minutos.
Jogue um pouco de farinha no balcão e abra a massa com o rolo no formato que quiser para fazer a torta,
forre primeiro o fundo coloque o recheio de sua preferência e depois cubra.
Deixe crescer por uns 20 minutos, pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar.
Pão Caseiro
Ingredientes:
1 kl de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento p/ pão de 10gr
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher rasa de sal
1/2 xic. de óleo
1 ovo grande( se for pequeno 2 )
2 xic. de leite
1 xic. de água
Obs: A água e o leite devem ser colocados morno.
Modo de Fazer:
Peneire a farinha dentro de uma tijela junto com o sal , então acrescente o açúcar,
fermento, e o óleo e vá acrescentando aos poucos o leite morno, sove a massa até
ela ficar lisa.
Deixe a massa descansar uns 30 minutos antes de abrir, divida a massa em três e
enrole os pães.
Coloque-os em uma forma previamente untada e deixe crescer por mais ou menos
1hora. Coloque no forno a 180c e depois de 15m aumente a temperatura. Quando
retirar os pães do forno, pincele com manteiga, vão ficar bem bonitos e brilhantes.
